La Nostra Storia
Il gusto è la nostra origine
La cucina popolare messicana a livello gourmet
Anni fa abbiamo scelto una data speciale per inaugurare a Rubano (PD) il nostro ristorante messicano Solemaya GourMex.
Una scelta che non ha portato alla fine del mondo, ma all’avvio di un ristorante dove il gusto di ogni piatto nasce dal mix di ricordi, emozioni, ingredienti di qualità e ricette autentiche.
Ecco che da quel 21 dicembre 2012 per Padova e provincia continuiamo a proporre l’originale cucina messicana, con crescente attenzione a innovazione e sperimentazioni culinarie: per una cultura valorizzata che diventa gourmet.
Una cucina di racconti d’infanzia
Spesso succede che una musica, un profumo o il gusto di un particolare ingrediente facciano tornare alla mente ricordi d’infanzia, momenti che emozionano e commuovono.
Questo è quello che a Solemaya GourMex tutti noi vogliamo condividere con te. Questo è quello che facciamo: torniamo alle radici, ai sogni, ai ricordi, che diventano cucina.
Dalle origini, il gusto
Ecco perché non scendiamo a compromessi nella selezione delle materie prime, con un’attenzione tutta speciale nel trasmettere in quello che prepariamo ricordi d’infanzia, situazioni e incontri preziosi.
Perché non è solo buon cibo, ma ricordi ed emozioni che restano e si rinnovano.
Il gusto è la nostra origine
Se noi di Solemaya Gourmex fossimo i clienti di un ristorante, cosa vorremmo trovare?
Di sicuro gli elementi basilari come la cordialità, la pulizia, un bell’ambiente, ma soprattutto delle pietanze sane e gustose, appaganti ma non pesanti.
La nostra cucina è un invito a un approccio sensoriale al gusto, con una proposta GourMex e FusionMex che unisce cibo di qualità e la cultura alimentare della cucina popolare messicana.
Il valore della tradizione
E i ricordi hanno un sapore migliore quando piccole e grandi emozioni si mescolano a loro.
Da questo, e dalla scelta dei giusti ingredienti, nasce la personalizzazione di ogni piatto, mantenendo origini e caratteristiche nel rispetto della tradizione e autenticità.
Le nostre materie prime
Già da qui nasce il nostro approccio sensoriale al gusto.
Ecco un esempio: è di tendenza parlare di prodotti a Km zero, ma non significa nulla in termini qualitativi. Qui, nella provincia di Padova, ci sono moltissimi produttori interessanti, ma per i nostri formaggi abbiamo scelto il produttore che utilizza il latte delle sue mucche, nutrite secondo una certa alimentazione e curate con amore. Per il nostro pomodoro abbiamo invece scelto Pelati 100% italiani, prodotti, lavorati e confezionati in loco.
Questa stessa filosofia la usiamo per tutto il resto:
Farine per la pizza da coltivazioni biologiche; Farine per le tortillas da coltivazioni eco friendly a sostegno delle popolazioni indigene; Carni, formaggi e verdure italiane; Ingredienti primari non elaborati; Lievito madre fresco ovvero Pasta Madre Viva;
Non usiamo prodotti finiti confezionati, tranne che per qualche tipo di salsa non riproducibile, non usiamo prodotti conservati.
La nostra proposta
Lunedì e Martedì
Da Mercoledì a Domenica 18:30 - 23:00
Sabato 01:00
Dom. pranzo 12:30 - 15:30
La cucina è aperta dalle 19.30 alle 21.30 sabato 22:30
Aperto tutti i festivi e prefestivi.
Chiuso a Natale e Pasqua.
Prenotazioni telefoniche
Indirizzo
Via Rossi 3 M, 35030 Rubano (PD)
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